Il Tirreno

PRATO. Stasera alle 17, in via Santa Trinita apre i battenti “ Naga”, il Thai bistrot di Osvaldo e Francesco Baroncelli. Negli spazi al piano terra di palazzo Billi, dove negli anni Sessanta c’era la rosticceria “il Fagiano”. Da oggi si può gustare le specialità della cucina thai, ma anche 8 piatti , non orientali, rivisitati dal patron Osvaldo, ancora presidente dell’Ais toscana, una garanzia per la scelta delle 100 etichette della cantina, con selezionata scelta di bollicine italiane e francesi. All’interno con Chiari, Barzagli e Lichtenstein alle pareti, almeno 50 posti divisi in due sale, mentre nel giardino altri 30 per la bella stagione. In cucina oltre a Osvaldo e Francesco con la moglie Oana e Yui anche Meo del Bangladesh. In sala Andrea e Manuele. Passiamo al menu, senza piatti di pasta. Cominciando dall’aperitivo, con i classici involtini thai fritti, a 4 euro, poi il riso al curry e le zuppe sempre 8 euro, prima delle specialità Naga, al massimo 15 euro per la rana pescatrice al lime. Tutto rigorosamente fresco e cucinato all’istante, con attesa dai 4 agli 8 minuti. Reinterpretati dal 70 enne Osvaldo invece, la tartare di manzo con acciughe e capperi di Pantelleria a 18 euro, ma anche il rognone di vitella trifolato al Porto a 15 euro. In stagione l’ovo fritto con tartufo, o la frittata di carciofi della storica trattoria Bruno, padre di Osvaldo, davanti al Metastasio. Vini al calice, scelti al momento, ma anche uno Chablis 2015 a 35 euro per un vero bistrot. Aperto dalle 17 alle 24, ma anche da asporto, chiuso la domenica. Telefono 0574074031.

Riccardo Tempestini