Il Tirreno

PRATO. Imprenditore uno, libero professionista un altro e studente-imprenditore l'altro ancora: Filippo Gori, Jacopo Poli e Andrea Manetti, sono i tre giovani che hanno deciso di  aprire un nuovo locale.'El Barrio -Cocktail Lab' è un locale in via Cairoli 72 (di fronte al Teatro Metastasio) ricavato al piano terra di un vecchio palazzo storico del 1300 circa. Nonostante la struttura della città sia concepita diversamente dal pistoiese "Il Posto nero" (zona S. Agostino), di cui Gori e Poli sono soci,  'El Barrio' si trova in un incrocio di vie principali del centro storico. Si tratta di un luogo di ritrovo fatto di colori e toni giovanili, cuore di una realtà che sta crescendo e si sta animando sempre più.

Parola d'ordine: divertimento. El Barrio nasce per rinfocolare la movida pratese, per le persone, per fa sì che tutti -clienti e vicini compresi- si godano al meglio il proprio 'angolo di Paradiso'.

Come spiegano i tre soci, è un locale innovativo che, nonostante i lavori di ristrutturazione, rispetta perfettamente la parte architettonica e storica dell'edificio. Tutto, dall'assetto allo spazio, è stato improntato verso un tono giovanile, colorato e accogliente. El Barrio è rinascita, dunque.

E l'idea di aprire El Barrio, proprio a Prato, com'è nata? "Già un anno e mezzo fa avevamo idea di farlo -spiega Filippo Gori -, ma forse era troppo presto. Adesso, invece, è il momento adatto perché, come ci insegna la storia, quando la società raggiunge il suo picco più basso si ha l'opportunità di risollevarsi creando qualcosa di innovativo. Oggi Piazza della Sala, a Pistoia, è quello che è perché anni fa sono state fatte le scelte giuste per risalire. Allo stesso modo Prato, ad oggi, ha voglia e bisogno di riscatto. E noi siamo qui per questo"!

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"Pochi mesi fa -continua Poli- si è presentata questa nuova occasione e abbiamo deciso di cavalcare l'onda. Vi abbiamo visto un'opportunità per noi e per la città e i cittadini che stanno cercando di far rivivere nel modo giusto il centro storico, lottando anche e soprattutto contro il tasso di criminalità elevato".  

Parlando in concreto di com'è strutturato il locale? "Ovviamente -spiega Manetti - non possiamo darti tutte le anticipazioni ora! Possiamo dirti che El Barrio sarà un mix di colori, suoni e sapori briosi e pieni di vita. Quello che abbiamo in mente è un progetto ambizioso e valido che crede nelle persone e punta su di loro. Il nostro obiettivo è creare l'alternativa, creare 'un'esigenza': il cliente deve voler venire da noi perché si trova bene, viene accolto e seguito nel modo giusto".

"Il nostro punto di forza -continua Poli- sarà la qualità. Il cliente potrà scoprire e scoprirsi attraverso una vasta gamma di cocktail studiati e affinati in qualità e stile. Spesso, quando andiamo fuori a 'fare una bevuta', ci limitiamo a consumare svogliatamente la stessa bevuta di sempre o quella più economica. Usciamo, beviamo e non sappiamo cosa! Da noi sarà diverso. Se vogliamo racchiuderlo in una frase, "El Barrio è non bere troppo, ma bere bene" '!