Il Tirreno

PRATO. Seconda edizione del festival internazionale della Birra, Quattro giorni dall' 11 al 14 dicembre, all' interno di un' ex fabbrica tessile in via Targetti, zona Fabbricone, si potranno degustare oltre cento tipi di birra, assaggiare street food e visitare i mercatini di Natale e il beer shop.

«Lo scorso anno - ha spiegato l'organizzatore Alessandro Rubino - abbiamo ottenuto un grande successo, quest'anno vogliamo fare ancora meglio, per questo abbiamo aggiunto qualche novità».

Le new entry sono i mercatini di Natale, le bancarelle del cibo di strada dove sarà possibile degustare pizza, bruschetta, olive ascolane e schiaciamortazza, schiacciata pratese con mortadella.

A questo si aggiunge il Beer on the road, un vecchio pulmino della Volkswagen anni 60 che è stato adibito a bancone di degustazione.

Quaranta birrifici, tra cui l gruppo Birra Pratesi Uniti, sei microbirrifici del territorio e i giovani Homebrewer pratesi, spilleranno birra il giovedì e il venerdì a partire dalle 18 sabato e domenica dalle 11 fino a tarda notte.

Per la prima volta il gruppo Birra Pratesi Uniti si presenterà compatto. «Abbiamo grandi progetti - spiega a nome del gruppo Elena Mornati - tra cui anche quello di partecipare a Eurhop Beer, magari proponendo la birra con il grano di Prato. Intanto ci stiamo preparando ai quattro giorni di festival e soprattutto alla cotta, la preparazione della birra, che si terrà domenica 14 a partire dalle 11,30».

Si tratta di una dimostrazione: deve riposare almeno 30 giorni prima di essere assaggiata. L'interesse verso la birra artigianale, anche grazie al festival sta crescendo: «Queste manifestazioni - conclude Mornati- sono una vetrina importante, non solo per i cultori, ma anche per i neofiti».(a.a.)