Il Tirreno

PRATO. Una serata all'insegna del Medioevo ma soprattutto della degustazione di una bevanda servita nell'antichità, l'Hibernum, un liquore che ha ripreso l'antica ricetta e che è stato servito nel chiosco di Mau e Tamara in Piazza Mercatale con la presenza del vicesindaco Simone Faggi, l'assessore alla cultura Simone Mangani e l'assessore alle politiche economiche Daniela Toccafondi.

Il liquore medievale si può trovare nel locale "Centro di Vino" in via Santa Trinita. La ricetta è quella originale dell'Ipoccrasso anche se è stata un po' rivista. L'Hibernum è una bevanda dal sapore speziato, dolcificata al miele e con zuccheri estratti dalle uve. Le spezie vengono fatte macerare per una settimana, tutto come si faceva secoli fa anche se con procedimenti più veloci e diversi grazie alle tecnologie di oggi.

Ma il gusto, e lo confermano gli avventori, è quello di una volta. Per il suo carattere, l'Hibernum, si abbina benissimo con i dolci e lo Sprum sarà il nome dell'aperitivo che unisce le prime iniziali del gettonato Spritz e dalle ultime lettere della bevanda medievale.