Il Tirreno

PRATO. Addio pranzi al Porcellino. Il proprietario ha deciso di chiudere il ristorante all’interno del Multiplex Omnia Center e il “gemello” a Empoli all’interno del centro commerciale. Da ieri 25 dipendenti delle due strutture sono in ferie e dalla prossima settimana saranno senza lavoro. La saracinesca ha colto tutti di sorpresa, compresa . A spiegare la decisione è il titolare, Bruno Sarallo: «Io in quei locali ci ho investito soldi e fatica, ma non c’erano più le condizioni per andare avanti».

Un mix micidiale fatto di tasse, concorrenza sempre più agguerrita e banche che chiudono i rubinetti – secondo l’imprenditore – ha decretato la fine dei due ristoranti, punto di riferimento per i pranzi di lavoro e per chi frequenta il centro commerciale a Empoli e per i giovani che frequentano l’Omnia a Prato. Sarallo sintetizza il concetto con i numeri: «240mila euro in meno di fatturato nel 2012. E poi c’è la questione tasse: siamo arrivati a pagare 15mila euro di Tares, una cifra triplicata rispetto al passato: di fronte a queste cifre non si può tirare avanti».

Quindi il colpo di grazia: «La banca ha bloccato il fido. E io in queste condizioni non avevo scelta: ho dovuto chiudere Empoli e inevitabilmente anche Prato. Mi piange il cuore, è stata una scelta difficilissima, anche perché mi rendo conto delle ripercussioni che avrà sulle famiglie dei lavoratori. Ma non avevo alternative».