Il Tirreno

VAIANO. Nuova produzione per il Forno Steno: da oggi, dopo la presentazione a Gran Prato, sono in vendita i biscotti Buongiorno fatti con la farina di Prato e lavorati a mano. «La panificazione – racconta Fabrizio Bertini - è per me un grande amore, del resto sono nato nella farina. Ho voluto dare il mio contributo». I biscotti a differenza della tradizionale produzione sono molto semplici: burro, farina, uova e zucchero, friabili e vendibili sfusi. «Proprio per la loro leggerezza – continua - non possono essere confezionati senza correre il rischio di rompersi. Abbiamo accordi per la vendita con importanti catene della distribuzione».

Del resto il forno di Vaiano è lanciato anche nei mercati internazionali. «I nostri prodotti sono sempre più richiesti anche all'estero, purtroppo abbiamo il limite della scadenza non utilizzando conservanti». «Spero - dice Bertini - che il nuovo biscotto diventi un ospite fisso per la colazione. Può essere abbinato al miele, alla confettura di albicocca e alla crema di gianduia».