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La soprassata del salumificio pratese Conti batte tutti
La “capocchia” ha vinto il primo premio al concorso nazionale “La Regina della Testa” di Modena. L’azienda produce la rinomata Mortadella di Prato
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PRATO. Ancora un riconoscimento per uno dei prodotti dell'enogastronomia della nostra provincia. La capocchia (o soprassata) del salumificio Conti si aggiudica il primo premio al concorso nazionale “La Regina della Testa” di Modena.
L'azienda pratese, produttrice della rinomata Mortadella di Prato, dopo aver vinto il primo premio per due anni consecutivi nel 2008 e 2009 e il secondo premio al concorso nazionale dello Spallotto nell’ambito della Fiera Millenaria di Gonzaga nel 2010, ancora una volta ottiene un riconoscimento di prestigio. Il tributo gli è stato assegnato da una giuria composta da un panel di assaggiatori provenienti da sette regioni diverse.
Il concorso nazionale in cui Conti si è affermato nasce per volontà di “Academia Judices Salatii”, realtà Emiliana che accomuna appassionati della storia e del recupero di antiche tradizioni legate al mondo dei salumi, alla divulgazione dei sistemi e dei modi per giudicare e “punteggiare” i salumi stessi.
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