Il Tirreno

PRATO. Tutti i prodotti enogastronomici di Prato venduti in un unico negozio, in pieno centro storico. Il Caffé delle Logge, ha dato l'addio alla vendita della cioccolata per far posto a vini, liquori, formaggi, salami, sott'olio e sott'aceti prodotti esclusivamente nel territorio della Provincia di Prato. «Ci siamo accorti - spiega Stefano Panelli - che in città, a differenza di quanto succede in altri posti, non esisteva un punto vendita dei prodotti locali, così abbiamo contattato le varie aziende che hanno aderito con entusiasmo all'iniziativa».
Oltre alla mortadella di Prato, ai vini e all'olio di Carmignano, Panelli promuove anche le due birre locali, la Rhyton di Vernio e I due Mostri di Iolo.
«Stiamo anche organizzando - spiega Oriano Stefanelli che si occuperà del punto vendita - delle serate a tema per far degustare queste birre, dal sapore particolare abbinandole a piatti tipici».
Oltre a vendere prelibatezze pratesi, al Caffè delle Logge, è possibile anche assaggiare un buon bicchiere di vino o un panino imbottito. «E' importante - spiega Panelli - che prima la gente inizi ad apprezzare questi gusti, per questo forniamo un servizio di bar, soprattutto nell'ora di pranzo e di cena».
Il locale, che rimane comunque collegato con il bar, è aperto dalle ore 10 alle 14 e dalle 17 alle 22 e mantiene prezzi competitivi. «Vogliamo soprattutto promuovere l'aspetto locale - spiega Panelli - per questo cercheremo anche di integrare la nostra offerta; prossimamente sarà possibile anche degustare piatti tipici della cucina pratese».
Curiosando fra gli scaffali del locale, dove sono anche appesi quadri d'artisti pratesi, colpisce la quantità e la varietà dei prodotti della nostra zona: il Vermuth bianco, rosso e rosè, il cacciucco di cecino rosa, il formaggio pecorino, i liquori al caffé, i vini e l'olio di Carmignano, le marmellate da abbinare al formaggio o da mangiare sul pane, le salse e i sughi dei produttori pratesi, ma anche le pizze e le schiacciate realizzate direttamente dai gestori.
«Siamo una vetrina per tutte le aziende enogastronomiche della Provincia - spiega Stefanelli - che magari sono conosciute in tutto il mondo, ma non nella loro città».
Tutti i prodotti venduti sono confezionati direttamente dal produttore in vari formati, in modo da garantirne comunque la qualità e la freschezza.