Il Tirreno

VICOPISANO. Assieme alla moglie Daniela, a fine anni Ottanta, ha fondato in un antico frantoio del ’700 l’Osteria Vecchia Noce, nell’omonimo borgo vicarese a pochi passi da Uliveto Terme. Un ristorante diventato un’eccellenza enogastronomica, oggi guidata dal figlio Alessandro, che ne ha raccolto il testimone intriso di passione, gusto, eleganza e competenza. Ma come ha dimostrato la partecipazione dei tanti amici e conoscenti presenti oggi pomeriggio (10 novembre) al funerale che si è svolto nella “sua” Cascina, Massimo Catarsi – morto nei giorni scorsi all’età di 78 anni – non era soltanto uno stimato ristoratore ma anche una persona apprezzata per la sua umanità.

Apprezzatissimo nel suo lavoro 

Quella genuinità e familiarità che ha sempre contraddistinto l’Osteria, abbinata alla raffinatezza nel trattare i piatti della tradizione, mix che ha fatto la fortuna dell’attività tra riconoscimenti, menzioni nella guida Michelin ma soprattutto il gradimento e l’affetto della clientela.

L’aggravamento e la morte 

Nell’ultimo periodo le condizioni di salute di Catarsi erano peggiorate ed era stato ricoverato in terapia intensiva all’ospedale di Massa. La sua morte ha gettato nello sconforto amici, clienti e in generale le intere comunità di Vicopisano e Cascina, che si sono strette attorno ai familiari in un abbraccio collettivo. Il ristoratore, che nell’ultimo periodo abitava a Pontedera, lascia la moglie Daniela, il figlio Alessandro e i due nipoti.  

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