Il Tirreno

CALCI. Storia, natura e prodotti di qualità. Da podio mondiale. Il paniere delle ricchezze della piccola Calci è da record. E non solo per i suoi tesori naturalistici e la monumentale Certosa. Il 2023 consegna infatti al piccolo borgo pisano un titolo davvero invidiabile. È qui che nasce, infatti, il terzo amaro più buono al mondo: Sestosenso premiato nell’ambito del prestigioso World Liquers Awards, una sorta di premio oscar dei liquori e dei distillati. Una soddisfazione bella e inattesa per Massimiliano Poli, l’inventore di questo amaro che ha fatto letteralmente “girare il capo” alla giuria internazionale, formata da esperti provenienti da diverse parti del mondo, giornalisti, bartender, distillatori, consulenti e buyers.

Colore marrone, è caratterizzato da una piacevole freschezza di arancia amara. «Al palato risulta essere molto bilanciato grazie alla china e all’alloro che lo stabilizzano, mentre la percezione del grado alcolico di 31° è ben armonizzata – racconta Massimiliano – Fu mio padre Franco a ritrovare quasi per caso questa antica ricetta, che già apparteneva a suo nonno, una sorta di vecchio infuso alle erbe che si beveva in famiglia. Ormai quattro anni fa, decidemmo come sfida, di provare a ricostruire questo amaro. Alla fine sono serviti quasi tre anni di lavoro per riuscire ad ottenere quello che oggi è il SestoSenso, per trovare le dosi perfette, i giusti bilanciamenti, il corretto equilibrio tra alcol ed erbe. Commercialmente lo abbiamo presentato poco più di un anno fa, verso dicembre e in brevissimo tempo è diventato l’amaro di Calci. I feedback positivi che ci sono giunti, l’ottimo risultato alla Fiera di settore di Milano, ci hanno spinto a partecipare, a quello che è uno dei concorsi mondiali tra i più riconosciuti, dei liquori». Un terzo posto mondiale dedicato «a mio padre che purtroppo è venuto a mancare solo qualche mese fa». Un plauso a Massimiliano Poli giunge dal direttore di Confcommercio Provincia di Pisa Federico Pieragnoli: «Congratulazioni a Massimiliano e a tutto il suo staff per lo splendido traguardo raggiunto, e per aver mostrato al mondo l’eccellenza di un prodotto creato nel nostro territorio».