Il Tirreno

SANTA CROCE. Da Santa Croce a Valencia, in Spagna: gli amaretti santacrocesi sono da poco arrivati nella penisola iberica e sono finiti sulle tavole dello staff di mister Rino Gattuso, attuale allenatore della compagine che ha un pipistrello nello stemma e che ha fatto la storia del calcio spagnolo. Questo perché c’è un legame particolare tra Gattuso, Valencia, Santa Croce e Castelfranco: un trait d’union che risponde al nome di Francesco Sarlo, 43enne castelfranchese collaboratore tecnico del campione del mondo 2006 da molti anni, dai tempi in cui allenava il Pisa. Sarlo, tra l’altro, è il compagno di Linda Meacci della nota pasticceria Loriana Betti di Santa Croce; ed è grazie alle mani di Linda e del suo gruppo di lavoro che sono nati quegli amaretti spediti in Spagna, offerti allo staff di cui il compagno di Linda Meacci fa parte.

Francesco Sarlo è al fianco di “Ringhio” Gattuso dal 2015, quando i due cominciarono a collaborare con la nomina di Gattuso ad allenatore dei nerazzurri. Quella prima stagione, per i tifosi pisani, rimane ancora oggi indimenticabile: secondi in classifica dietro la Spal, i giocatori pisani agguantarono la promozione ai playoff, nell’accesissima finale contro il Foggia di De Zerbi. Fu la consacrazione della seconda fase della carriera di Gattuso, passato dal centrocampo del Milan e della nazionale alle panchine di Sion, Palermo, Cresta e poi a quella dell’Arena Garibaldi, da cui poi approdò ad allenare il Diavolo rossonero, in principio in Primavera e poi su quella della prima squadra.

Sarlo, già allenatore in seconda nella sua città, ha vissuto anche altre esperienze: oltre a quella di talent scout, sempre con il Pisa, il collaboratore ora del Valencia ha lavorato anche con un’altra società toscana, la Pistoiese. Poi, una volta nato il rapporto con Gattuso, l’ha seguito in giro per l’Italia (come al Napoli) e non solo, fino a Valencia (dividendosi tra Santa Croce e il lavoro).

La pasticceria Loriana Betti, invece, è diventata un’istituzione sul territorio, con la produzione dei tipici amaretti santacrocesi andata subito a regime e oggi consolidata. Un dolce che per un giorno si è andato ad aggiungere alle leccornie tipiche di Valencia, in uno strano mix iberico-santacrocese-castelfranchese.


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