Il Tirreno

BUTI. Se dici “Tormento” a Buti pensi a Loriano Pratali, una vera istituzione della cucina tipica toscana e soprattutto di quella butese, a cominciare dalla trippa. Lo storico titolare del ristorante “Le mangiatoie da Tormento” a Buti è scomparso all’età di 82 anni. Qualche giorno fa era caduto e si era rotto un femore. Sono poi sopraggiunge alcune complicazioni fino alla morte.

La notizia della sua scomparsa ha fatto il giro del paese in poco tempo. Chi ha frequentato il suo locale, oggi portato avanti da uno dei figli, lo ricorderà per il suo sorriso e uno spiccato senso dell’accoglienza, la battuta sempre pronta. Sì, una figura quasi d’altri tempi per il suo attaccamento al lavoro. Praticamente Loriano Pratali ha trascorso una vita nella ristorazione, anche se il ristorante per cui è conosciuto lo aveva aperto nel 1982. E da allora, anche se il peso degli anni cominciava a farsi sentire, non aveva più smesso di seguire cosa succedeva nel ristorante. Il locale in piazza San Francesco, nel cuore del paese, era come la sua seconda casa.

«Un’altra figura mitica di Buti ci ha lasciato. È morto “Tormento”. La Contrada esprime le più sentite condoglianze alla famiglia. Riposa grande Loriano», scrive su Facebook la Contrada di San Francesco, una delle più impegnate nel Palio che di solito si corre a gennaio e che l’anno prossimo non si farà a causa della pandemia. Un’ondata di affetto e cordoglio ha raggiunto in queste ore la famiglia Pratali, la moglie, Carla Scarpellini, i figli Alessandro, Giuliano e Fioralba e i nipoti.

Il sindaco, Alessio Lari, venuto a sapere della scomparsa dello storico ristoratore, ha espresso le sue condoglianze e quelle dell’amministrazione comunale alla famiglia che vive il lutto in un momento in cui le restrizioni del Covid rendono ancora più complesso e straziante lo svolgimento della cerimonia funebre. —