Il Tirreno

pontedera

Sulla pagina Facebook il ristorante risulta ancora aperto. Anche se soltanto per l’asporto. Un segnale di come un ristorante storico di Pontedera abbia provato con ogni mezzo a superare la crisi da Covid-19. La Rosmarina di via Diaz, però, non riaprirà più.

Le tre socie, Annamaria Torti, Liliana Regoli e Stefania Retini, unite dalla passione per la cucina e dall’amicizia, apprezzate per la cucina curata e attenta alla qualità dei prodotti a chilometro zero, hanno detto basta. Un’attività in mano allo stesso nucleo al femminile da più di 25 anni. Ma che la pandemia, in pochi mesi, ha convinto a non proseguire oltre. Dopo alcune settimane con consegne di cibo, pizze in particolare, da asporto, il locale è definitivamente chiuso.

«Abbiamo 70 anni e l’intenzione, anche prima dell’esplodere dell’emergenza sanitaria, era di andare avanti ancora qualche anno – hanno detto ai tanti affezionati clienti che chiedevano informazioni le tre ristoratrici –. La situazione che si è creata non ci aiuta. Abbiamo spazi che garantivano la possibilità di ospitare almeno una trentina di persone. Con le nuove normative i coperti sarebbero stati 6, al massimo 8. Impossibile pensare di andare avanti». L’attività è ora in vendita. Si trova in zona residenziale, fuori dal centro. Ma nonostante questo, in un fondo dove originariamente c’era un fruttivendolo, la possibilità di un cambio di gestione resta concreta.

Annamaria, Liliana e Stefania avevano iniziato proprio in via Diaz facendo la gastronomia, per poi diventare trattoria e infine anche pizzeria. Più di un quarto di secolo e ancora la voglia di andare avanti. Fiaccata da una pandemia che ha sconvolto la quotidianità di tutto il paese. Le trattative per la vendita sembrano esserci, con la speranza che molti clienti affezionati di questo ristorante possano ritrovare un punto di riferimento a breve in questa zona della città. Ritrovando una cucina diversa ma comunque legata alla tradizione toscana come quella alla quale La Rosmarina aveva abituato. —

a.b.