Il Tirreno

PONTEDERA

Un’attività da quattro generazioni legata alla stessa famiglia. Tutto inizia nel 1900, quando all’Aeroscalo, in via Roma a Pontedera, Emma, bisnonna di Francesca e Silvia Marianelli, sorelle e attuali proprietarie, apre il ristorante. Un nome un po’ strano, ma all’inizio del Novecento tutti gli ufficiali di marina o comandanti di dirigibili si fermavano a mangiare qui dopo essere atterrati all’aeroporto di Pontedera. A distanza di 120 anni l’emergenza coronavirus non ha spento la voglia di questa famiglia pontederese di proseguire con la cucina. Anzi, la quarantena e la chiusura forzata sono state l’occasione per proporre un cambio di marcia e di immagine. «Non lavoriamo da marzo, ma abbiamo deciso di affrontare questo periodo con ottimismo – racconta Francesca –. Con mia sorella avevamo già deciso prima dell’emergenza coronavirus di dare un cambio radicale al nostro locale. Da più di 40 anni, a partire dalla gestione di nostro nonno Brando, dal quale riprenderà il nome dell’attività, il target di clientela era medio alta. La chiusura ci ha spinto ad approfittare di questo momento per dare una rinfrescata all’arredamento e ai colori del locale, così come al menù. Sempre legato alla tradizione classica toscana ma con l’inserimento di alcune novità». Da Brando Aeroscalo sarà un ristorante che vorrà attirare una clientela più giovane e modaiola. I tempi di riapertura? «Entro poche settimane, sicuramente nel cuorespiega racconta ancora Francesca –. La cosa che mi rende orgogliosa è che, in questi lavori di restyling, sono state coinvolti professionisti e aziende di Pontedera. In un momento di crisi abbiamo puntato sulla forza lavoro locale».

Tra i tanti coinvolti c’è anche Francesco Bertelli, geometra pontederese. «Il ristorante cambierà atmosfera con una serie di interventi. All’esterno, pur non cambiando i colori originali, ci sarà un intervento migliorativo. Mentre all’interno verranno riprese tutte le volte interne donando loro un nuovo aspetto rustico, saranno riverniciati i muri e rivisto tutto l’arredamento. Che da “barocco” avrà elementi di design più appetibili per un pubblico più giovane». —

a.b.