Il Tirreno

vicopisano. Oggi e domani il circolo Arci “L’Ortaccio” e l’associazione La Rocca di Vicopisano organizzano la festa dei primi della tradizione toscana e del territorio che si terrà in via Loris Baroni 14 a partire dalle 19,30.

Previsto e promesso un trionfo dei piatti primi della tradizione toscana, ma non mancheranno le novità. Ancora una volta sarà una festa ecosostenibile che ancora una volta condenserà tutta la ricchezza di questo momento dell’anno, dalla varietà stagionale alla produzione biologica e biodinamica del nostro territorio. La sagra nasce infatti dalla volontà di rileggere la grande tradizione toscana, valorizzando la produzione di qualità del territorio, biologica e a chilometro zero. L’impatto ambientale sarà volutamente ridotto grazie alla scelta delle materie prime e all'utilizzo di coperti compostabili e biodegradabili: dal 2019 le feste organizzate all'Ortaccio sono anche plastic free grazie alla sostituzione dell'acqua in bottiglie di plastica con acqua in vetro con vuoto a rendere.

Regine della serata, insieme a un'ampia scelta di primi piatti, una serie di aziende virtuose del territorio che della qualità hanno fatto la loro mission: Bioagriturismo Il Cerreto (Pomarance), Azienda Agricola Biologica Floriddia (Peccioli), che metteranno a disposizione pasta e legumi mentre l’Azienda Bio Colombini che fornirà i propri ortaggi. Alla messa a disposizione degli ingredienti contribuiranno anche il Consorzio Toscana Biologica e l’Azienda casearia biodinamica Il Poggione (Santo Pietro Belvedere). Anche tra i vini sarà possibile trovare la qualità e la scelta con i prodotti della Fattoria San Vito di Calci e quello dell'azienda agricola Terre di Guidoreste di Morrona. —