Il Tirreno

PONTEDERA. A Pontedera sbarca l’Istituto tecnico superiore-Eccellenza agroalimentare toscana (Its-Eat). Ad ottobre saranno inaugurati nei locali dell’Unione Valdera i corsi della Fondazione Its-Eat, scuola di alta specializzazione riconosciuta dal ministero dell’Istruzione nata con l’obiettivo di formare figure altamente specializzate nel settore enogastroalimentare. Dal 30 ottobre si terrà il corso biennale (1.200 ore di lezioni in aula e 800 ore di stage in aziende del territorio) di “gastronomo”, figura professionale addetta al controllo, alla valorizzazione e al marketing delle produzioni agrarie, agroalimentari e agroindustriali.

Al termine del percorso formativo, i partecipanti saranno in grado di gestire l'intero processo di commercializzazione dei prodotti agricoli ed agroalimentari, i rapporti commerciali e le attività connesse al lancio dei prodotti enogastronomici, con particolare riferimento alle filiere tipiche del territorio toscano, favorendo il collegamento tra il sistema della produzione primaria e le aziende di trasformazione dei prodotti alimentari. Gli sbocchi occupazionali sono principalmente nell’ambito della grande distribuzione organizzata, nelle grandi realtà alberghiere, nella ristorazione e nella ristorazione collettiva di qualità. La Fondazione Its-Eat è nata nel 2015 a Grosseto.

Nei primi quattro anni di attività ha completato tre percorsi formativi, mettendone in campo altri sei su tutto il territorio regionale. Con i primi due corsi, terminati lo scorso anno, il 73% dei partecipanti ha trovato un impiego, mentre un nutrito gruppo di studenti ha deciso di avviare un percorso di impresa. «L’obiettivo – sottolinea il presidente della Fondazione Fabrizio Tistarelli – è formare figure professionali e cercare di inserirle nelle aziende del territorio anche per accrescere e promuovere le eccellenze toscane del comparto agroalimentare».

Il percorso formativo, realizzato in collaborazione con Unione Valdera, Scuola Tessieri e Slow Food Toscana, è rivolto a 25 diplomati, di età compresa tra i 18 e i 29 anni. Il corso sarà inaugurato il 30 ottobre dopo una selezione degli iscritti (sono richieste conoscenza della lingua inglese e dell’informatica di base). Per partecipare alle prove di selezione e al corso è necessario inviare la propria candidatura entro il 7 ottobre (per le modalità di iscrizione consultare il sito www.fondazione-eat.it).