Il Tirreno

santa croce. Alla fine la tradizione - seppur in versione “light" - vince sempre, specie quando si tratta di cucina.

Silvia Corti (mamma del plesso Pascoli) con le lasagne al pomodoro, cotto e mozzarella ha vinto infatti la quattordicesima edizione dell’ormai storico concorso che organizza il Comune di Santa Croce sull’Arno sul tema dell’eduzione alimentare; concorso che si è tenuto ieri nella sede della cucina scolastica comunale e della scuola d’infanzia “Albero Azzurro” (in via Manzi) e che ha permesso di inserire un nuovo piatto nel menù delle scuole comunali.

Un’edizione quest’anno molto particolare, che ha rivolto la sua attenzione ai piatti che vengono considerati “della festa” nelle varie famiglie e che comunque mantengono le caratteristiche di una sana alimentazione. Ogni scuola ( nido, infanzia e primarie) ha presentato una ricetta e una giuria composta da bambini, genitori ed insegnanti di tutte le scuole coinvolte ha eletto il “Piatto della mamma: edizione speciale Piatto della Festa” 2019. Di questi otto piatti - tra cui c’erano anche pollo, pesce, passato di piselli,risotto alla zucca, polpettone, fusilli e penne strascicate - a passare l’esame col massimo dei voti è stata la lasagna “rivisitata” di Silvia Corti.

La giornata è stata molto partecipata, circa 400 le persone presenti tra bambini e genitori. Sono intervenuti il sindaco Giulia Deidda, l’assessore alle politiche educative Mariangela Bucci, oltre ai medici pediatri che operano sul territorio Giacomo Orsolini e Valfredo Pellegrini. Medici pediatri che sono poi gli stessi che danno indicazioni sul menù da servire nelle scuole comunali, così da non creare discrepanze tra quello che viene detto ai genitori e quello che viene poi servito a mensa. C’è stato anche spazio per alcune eccellenze produttive di Santa Croce sull’Arno, rappresentate da: Paolo Seghetti di Vacchetta, Mauro Bozzolini del Fornaretto, Linda Meacci di Loriana Betti, tutti a rappresentare l’importante rete di collaborazione e progettazione che tutto l’anno lavora con il Comune di Santa Croce sull’Arno sul tema dell’educazione alimentare. Questi tre pasticceri hanno anche fatto parte di una giuria che ha esaminato tre dolci realizzati dalle mamme che hanno preso parte al corso di pasticceria proprio con Vacchetta, Loriana Betti e il Fornaretto: a vincere è stato il profiteroles fatto da alcune mamme insieme a Seghetti di Vacchetta. A seguire la zuppa inglese di Loriana Betti e le sfoglie del Fornaretto. Molte le attività durante la mattinata in cui sono stati coinvolti i bambini e le famiglie: laboratori di fruit painting, laboratori del gusto con Slow Food, scuole di cucina con bambini e genitori, laboratori per i bambini negli orti urbani e con gli anziani della casa di riposo Meacci.

Tutti progetti condotti nelle scuole e nella cucina scolastica comunale durante l’anno scolastico. Poi, proprio per stabilire il vincitore e il piatto che si inserirà dal prossimo anno nel menù della mensa, c’è stata la degustazione dei piatti in gara proposti dalle mamme e realizzati con le cuoche della cucina scolastica comunale, le quali preparano circa 800 pasti al giorno per tutti i nidi e le scuole del Comune. —

Marco Sabia

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