torna la rassegna
Cena galeotta in carcere stavolta il ricavato va al Dynamo Camp
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VOLTERRA. Tornano le Cene galeotte, il progetto ideato dalla direzione del carcere di Volterra e realizzato in collaborazione con Unicoop Firenze e la Fondazione “Il cuore si scioglie onlus” con i detenuti completamente coinvolti nel lavoro necessario per lo svolgimento della cena in carcere.
Ad inaugurare il ciclo di serate venerdì sarà Fabio Barbaglini, chef piemontese che guiderà la “brigata galeotta” di cucina: protagonista da oltre un ventennio della ristorazione italiana, dopo numerose esperienze vissute anche all’estero, è dal 2018 executive chef a “La ménagère e fooo – Florence out of ordinary di Firenze”, locali nei quali sviluppa due concetti differenti di cucina contemporanea, volta a valorizzare la naturalità dei prodotti e, in particolare presso il secondo, le filiere certificate per una rappresentazione delle materie prime nella loro forma più pura.
Nel 2018, scelto proprio con “Fooo” fra i mille migliori ristoranti al mondo, è stato insignito a Parigi del premio “Nature”, che ben esprime la sua filosofia in cucina.
Ad accompagnare il menu realizzato per la serata saranno le etichette offerte dalla Tenuta di Valgiano (www.valgiano.it) di Lucca, rinomata esponente del panorama vinicolo toscano che prosegue la tradizione che fin dagli esordi dell’iniziativa vede protagoniste delle serate galeotte anche grandi cantine.
Il ricavato di ogni serata (circa 120 i posti disponibili, 45 euro il costo a persona, 35 per i soci Unicoop Firenze) è interamente devoluto dalla Fondazione “Il cuore si scioglie onlus” (www.ilcuoresiscioglie.it) a progetti di beneficenza realizzati in collaborazione con il mondo del volontariato laico e cattolico, che per questa edizione riguarderanno il mondo dell’infanzia.
Destinatario della serata del 5 aprile il Dynamo Camp (www.dynamocamp.org) di Limestre, nato nel 2007, unica struttura italiana di terapia ricreativa pensata per ospitare minori le cui vite sono compromesse dalla malattia: un camp concepito per bambini affetti da patologie gravi e croniche principalmente oncoematologiche, neurologiche e diabete.
Per informazioni e prenotazioni, telefono 0552345040, www.cenegaleotte.it, www.facebook.com/cenegaleotte. —
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