Il Tirreno

Forcoli. Ecco il Truffle Crunch. In tempi in cui l’apericena sembra fare sempre più proseliti, Savini Tartufi mette a portata di palato questa novità: uno snack, semplice ma originale, adatto a tutti i momenti della giornata. Il Truffle Crunch è gustoso e tartufato, ideale da gustare durante un aperitivo o una semplice pausa.

«Va nella direzione che ci vede da anni impegnati negli snack – dice Cristiano Savini dell’omonima azienda di Montanelli di Palaia – destinata principalmente a un mercato di nicchia, in modo particolare a catene alberghiere di alto livello».

Insomma, si viaggia a 4-5 stelle per queste noccioline tartufate e fritte, rivestite da una pasta super croccante. Infatti si troveranno nelle camere delle più prestigiose catene alberghiere mondiali e nei negozi specializzati di Firenze, Roma e presto anche Torino. Entro l’anno pure in Giappone, considerando che il 65 per cento della produzione di prodotti tartufati della Savini è destinato all’esportazione.

Intanto Truffle Crunch sarà proposto alla fiera gastronomica Taste da oggi a lunedì alla Stazione Leopolda di Firenze, che da sempre, per l’azienda palaiese, è un momento di contatto molto importante con il trade e i consumatori finali.

Per questo, ogni anno, forte nella ricerca e sviluppo, Savini Tartufi propone un nuovo prodotto, una specialità che attragga e incuriosisca gli “affezionati” e i neofiti e che rappresenti l’azienda in termini di contemporaneità e innovazione. Già qualche anno fa l’azienda ha messo in commercio le patatine al tartufo, ed è stato un altro successo.

«Ero tentato – ironizza quasi Cristiano Savini – di chiamare questo nuovo nostro prodotto Truffli Drogs perché una volta assaggiato è davvero una droga per il palato: una nocciolina tira l’altra e la confezione finisce in un baleno».

Intanto è proposto in bustine da 120 grammi ed è acquistabile sia nei punti vendita Savini Tartufi che nei negozi specializzati. Per la maggior parte è prodotto nell’azienda alle porte di Forcoli, anche se qualcosa della catena di nproduzione era impossibile farlo lì ed è stato dato in appalto esterno.

«Di sicuro – commenta ancora Cristiano Savini – questo nuovo prodotto rappresenta una provocazione ma sempre nel segno della tradizione che ci ha fatto apprezzare in ogni parte del mondo, e nella direzione dell’innovazione se vogliamo rimanere agganciati a un mercato sempre in fermento e a gusti del cliente finale che stanno cambiando ogni giorno e che bisogna “intercettare” se vogliamo restare al passo con i tempi».

Tartufai da ben quattro generazioni, la famiglia Savini crede fortemente che il segreto del proprio successo risieda nell’ottima qualità della materia prima selezionata e in una lavorazione di tipo artigianale che non altera il gusto e il profumo del diamante del bosco. La storia imprenditoriale di Savini Tartufi, si è basata non solo sul tartufo fresco, ma anche su prodotti a base di tartufo, pensati, cucinati ed elaborati dalle sapienti mani di Luciano Savini.

E il nuovo arrivato, il Truffle Crunch, è la continuazione di questa unicità di prodotti nel segno della tradizione ma verso l’innovazione. —

Paolo Falconi