Il Tirreno

SAN MINIATO. Una scatola rosa con dentro alcune confezioni dei rinomati biscotti del Cantuccio di Federigo e un foglio esplicativo che ne spiega ingredienti e provenienza, ma senza raccontarne i “segreti”. Il cantuccino più amato di San Miniato sbarca in Cina grazie alla Shang Hai Lentoscana co. Ltd, azienda che si occupa di esportare i prodotti enogastronomici italiani per diffondere in Asia la nostra cultura del cibo. Vino, tartufo, olio e altri prodotti tra i quali, appunto, i famosi biscotti prodotti da Paolo Gazzarrini nella pasticceria di via Maioli, la strada degli artisti di San Miniato.

A presentare il progetto al sindaco Vittorio Gabbanini, sono stati lo stesso Paolo che ha accompagnato Jacopo Yang (referente del progetto per l'Italia) e Gao Jie (designer che ha realizzato la confezione in stile italiano), nella visita a palazzo comunale.

«È un progetto importantissimo per San Miniato e per tutto il territorio – commenta il sindaco - Il cantuccino di Paolo è un'eccellenza, un simbolo che ci è già capitato di portare all'estero, come a Bruxelles o in Germania, e sono molto felice che abbia trovato sbocchi anche fuori dall'Europa. Esportare un prodotto nato e cresciuto a San Miniato è un eccezionale biglietto da visita che fa bene al nostro territorio, ricco di prodotti di grande qualità».