Il Tirreno

CERTALDO. Oggi, dalle 10 alle 20, Certaldo riscopre la fragranza e la bontà dei sapori tradizionali con la 13ª Festa del pane, organizzata da Forno Moderno in collaborazione con Istituto comprensivo e Comune, col contributo di BancaCambiano 1884. Evento particolare di quest’anno sarà, alle 10.30 nella Saletta di via II giugno, il convegno con l’agronoma Francesca Castioni “La riscoperta dei grani antichi”, col patrocinio di Adi e Grani antichi Montespertoli. Seguirà “Ritorno al passato: la macinatura a pietra, pregi e difetti, con Guido Gualandi, presidente Associazione Grani antichi Montespertoli, e del mugnaio Gianni Paciscopi. Quindi “Ricerca e sviluppo farine e prodotti per la panificazione col tecnologo Mirko Marcucci e “La panificazione dei pani antichi e la pasta madre” con Pasquale La Rossa del Forno Moderno Certaldo e Marco Panchetti Forno Panchetti Montespertoli. Alle 12 “Grani antichi qualità nutrizionali e salute” con la dietologaBarbara Paolini. Alle 16.30, in via 2 Giugno giochi e merenda per i bambini.