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Premio della ristorazione pisana
L’Osteria Pitti&Friends vola sul podio
Il locale si è imposto con i ravioli ripieni di fonduta allo zafferano
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CENAIA. L’Osteria Pitti&Friends della Tenuta Torre a Cenaia conquista il podio della ristorazione pisana. Per il ristorante guidato da Irene Scrò e capitanato ai fornelli dal giovane e promettente chef Alessio Ciulli, si tratta di un importantissimo risultato, giunto a soli due anni dall’apertura. A conquistare la giuria del premio della ristorazione pisana (giunto alla XIV edizione) è stato un primo piatto ideato da Alessio insieme al sous-chef Luca Cannizza. Si tratta dei ravioli ripieni di fonduta allo zafferano, adagiato su letto di porro stufato e finocchio brasato con mandorla tostata. La prelibatezza, coniata per l’occasione della competizione, sarà a breve disponibile in degustazione all’Osteria della Tenuta. Lo chef consiglia l’abbinamento con un calice di Pitti Chardonnay, il vino bianco recentemente premiato come il più buono della provincia al concorso “Pisani Più Schietti”.
Enrico Bimbi
©RIPRODUZIONE RISERVATA
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