Il Tirreno

Giovanni Cannas ha lavorato sodo per anni. Ha una fattoria a Volterra, Lischeto, famosa in Toscana per la produzione e la vendita di formaggio. Pochi giorni fa, finalmente, è apparso l'annuncio sulla pagina Facebook di Cannas: «È nato il Consorzio di tutela del pecorino delle Balze volterrane Dop». Una notizia che per Cannas è la conclusione di un lunghissimo percorso professionale. E che risuona in tutta la Valdicecina come una vittoria dei piccoli produttori contro i grandi nomi delle multinazionali.