Il Tirreno

LAJATICO. Domani alle 9 si inaugurerà a Lajatico il Centro di sosta per selvaggina (Cds), alla presenza dell’assessore regionale all'Agricoltura, Remaschi, e del presidente dell'Ambito territoriale di caccia (Atc) di Pisa, Bettini. È il primo Centro di sosta per selvaggina in provincia di Pisa. La Regione Toscana ne ha finanziato la realizzazione al fine di favorire l'inserimento delle carni della selvaggina selvatica nel circuito commerciale attraverso strutture registrate e riconosciute sul territorio. La struttura è stata realizzata dall'Atc negli ex macelli.

«I Cds, dotati di celle di refrigerazione, avranno il compito di conservare le carcasse di selvaggina in attesa della loro commercializzazione - si legge in una nota - Ciò dovrebbe rappresentare una soluzione al problema ed al rischio di distribuzione di carne clandestina e non controllata. La Regione ha emanato apposite indicazioni per specifici corsi che devono essere organizzati per quei cacciatori (capi squadra, capi caccia) individuati tra coloro con maggior esperienza e che intendono, dopo l'abbattimento, immettere la selvaggina nel circuito commerciale. Le carcasse di selvaggina refrigerate nel CdS potranno essere destinate direttamente ai privati per autoconsumo, essere cedute in piccoli quantitativi ad esercizi di somministrazione al dettaglio, oppure essere trasferiti al Centro di lavorazione (attualmente presente a San Miniato) per la commercializzazione su vasta scala. La struttura è stata realizzata con il supporto del Comune negli "ex macelli". La collocazione è adiacente ai locali utilizzati dalla locale squadra di caccia ed è servita da un ampio parcheggio».

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