Il Tirreno

La cucina che fa spettacolo. Al ristorante Fratelli Bernardini, a Pontedera, che ha sfoggiato il locale rinnovato con gusto ed eleganza, il Piemonte e la Toscana si sono fuse nelle ricette e nelle tradizioni con la tappa dei “Giovedì del Gusto d’Autunno”, la rassegna promossa dall’assessorato dello sviluppo economico guidato dalla vicesindaca Angela Pirri. Per la prima volta ai “Giovedì del Gusto” protagonisti enologici della serata i Rivetti, mitici produttori piemontesi che operano anche a Terricciola con la tenuta Casanova della Spinetta e che di recente hanno acquisito la nota azienda Contratto, leader nella spumantizzazione. Chef Pier Luigi Cavallini ha incantato fin dall’inizio con la tartara di Angus alla bagna cauda. Poi i tagliolini di castagna con salsiccia di cinta e porcini e lo stracotto chinato per chiudere con crema diplomatica al croccante di mandorle. Ottimo il servizio di sala guidato dal maitre Salvatore.