Il Tirreno

Cosa c'entra il tartufo con la musica? Quali sonorità nasconde e come possono diventare espressione e sensazione di un nuovo approccio a questo prezioso re della tavola? Lo scopriremo oggi nell'ambito di Anteprima di TartuFesta che da tre anni anticipa la grande manifestazione di fine ottobre. Lo scopriremo dalle 17 in piazza della Repubblica a Montaione quando sul palco saliranno lo chef Michele Rinaldi e due giovani musicisti piemontesi Andrea e Luca Serrapiglio. I tre "artisti" coadiuvati da Francesca Pinochi che condurrà e introdurrà il terzo CookongART Show, daranno vita a un'insolita performance nella quale Michele Rinaldi preparerà dal vivo un piatto a base di tartufo mentre Andrea e Luca ne cattureranno i suoni della preparazione e della realizzazione per campionarli e farli diventare basi delle loro improvvisazioni. Raccontata così sembra un'alchimia impossibile, ma se ci pensiamo bene nella preparazione di un piatto si emettono una quantità importante di suoni, pensiamo al taglio degli ingredienti, all'acqua che bolle, al rumore della grattugia o a quello dell'olio che soffrigge. Saranno questi i suoni che Andrea e Luca cattureranno con tecnologia digitale per farli diventare la base ritmica su cui improvvisare sonorità musicali. Un percorso affascinante che sarà sperimentato per la prima volta, con gli assaggi finali che Michele Rinaldi Chef del ristorante La Rocca di Castelfalfi di Montaione regalerà. Anteprima di TartuFesta inizia la mattina con TartuRÈ l'esposizione e la vendita dei tartufi a cui si aggiungerà alle 15 la via dei Sapori con le aziende agricole di Montaione e del territorio che proporranno vino, olio, salumi, formaggi, miele, grani ecc. La serata terminerà con l'AperiTartufo, un esclusivo aperitivo a base di tartufo, a cura del Centro commerciale naturale BorgoAlto in collaborazione con l'Istituto alberghiero.