Il Tirreno

Che si tratti di una scommessa, lo si capisce dal nome scelto per la sua nuova attività. "Revive", tradotto: ravvivare, far rivivere. Vincenzo Amato, 23 anni (nella foto), darà un volto nuovo a uno dei luoghi più densi di storia della frazione del Romito. Si tratta del bar in via delle Colline, che dopo quasi mezzo secolo dalla sua nascita ora è pronto a cambiare volto. «L'idea di aprire un esercizio in proprio mi ronzava in testa da tempo, poi ho trovato l'occasione giusta e non ci ho pensato due volte. Credo che ci siano tutti i presupposti per dare vita a un luogo di ritrovo giovanile, capace di attirare gli abitanti della frazione, ma anche le numerose persone che ogni giorni transitano da via delle Colline», spiega Vincenzo, che solo poche settimane fa ha dato il via alla rivoluzione degli spazi interni: «Sarà un locale completamente rinnovato - dice ancora il giovane di Pontedera - sia nel format che nella disposizione delle stanze». Revive sarà un bar, ma anche una pizzeria a taglio. Un feeling, quello della famiglia Amato con l'attività di ristorazione, che va avanti da anni. Il padre di Vincenzo, Antonio, è il titolare del ristorante Il Gambero, in piazza Martiri della Libertà. «Sforneremo pizze dall'orario dell'aperitivo, chi vorrà potrà mangiare all'interno del bar, ma offriremo anche il servizio da asporto», rivela Amato, che, in attesa dell'inaugurazione ufficiale, sta dietro al bancone dello spazio tabacchi, che rimarrà anche nel nuovo locale: «È l'unica parte della struttura a cui ho deciso, per ora, di non mettere mano. Nell'altra ala dello stabile stanno andando avanti i lavori di ristrutturazione, che dovrebbero finire al termine dell'estate». A quando la festa inaugurale? «È presto per dirlo - conclude Vincenzo Amato - ma credo che ce la faremo a brindare al Revive prima della fine di agosto». (t.s.)