Il Tirreno

Domani cena di caccia al ristorante La Pergola abbinata ai vini de Il Conventino di Montepulciano, azienda dei fratelli Brini di Pontedera. È la prima di una serie di iniziative -Le tradizioni, dal 1954 i sapori di una volta di nuovo a tavola- con cui i fratelli Bernadini celebrano i 60 anni di attività del loro ristorante. Ai fornelli Pier Luigi Cavallini, cuoco che si esalta nella cucina toscana mantenendo quel tocco raffinato ereditato dalla zia Nadia de Il Luogo di Aimo e Nadia, pluristellato ristorante milanese dove è cresciuto non solo professionalmente. Il pane sarà come sempre realizzato da Daniele Frassi, maestro pizzaiol selezionato per partecipare al campionato del mondo a fine maggio. Gli altri appuntamenti sono col bollito e il Lambrusco Otello nero di Cantine Ceci il 26 febbraio, con taglio bovino del 5/4 e i vini della Fattoria degli Azzoni il 6 marzo. Grande festa il 12 aprile a pranzo nel giorno del 60. Costo della serata di domani: 30 euro, prenotazioni allo 0587.290675.