Il Tirreno

PONTEDERA. Si e' trasformato in una grande festa dei sapori tipici del territorio l'evento-inaugurazione del ristorante, pizzeria e griglieria "Ci Ritorno", al numero 12 di viale IV Novembre (zona ospedale) a Pontedera, nei locali che i pontederesi e tantissimi altri cittadini della Valdera conoscono benissimo da decenni.

Qui, infatti, si sono alternati nel tempo i ristoranti "Da Baffo” e “Baldini”. Gli immobili sono stati completamente e finemente ristrutturati ad opera degli imprenditori Alessio Pascucci e Sandra Frediani, che mettono a disposizione della clientela l'esperienza accumulata in precedenza in una piccola pizzeria del centro di Pontedera e gli ampi spazi di cui è dotato il locale, sia dentro che all'aperto (centinaia i coperti disponibili).

Il “Ci Ritorno” e' destinato a diventare in pochissimo tempo una vera e propria officina dei sapori e un piccolo tempio della filiera corta. A questo proposito, e' decisamente interessante l'accordo di partnership che i titolari hanno raggiunto con alcune delle aziende leader del territorio della provincia di Pisa, come l'antica norcineria Marianelli di Montopoli Valdarno, l'azienda agricola Usiglian del Vescovo di Palaia (e' suo il vino “della casa”) e il pastificio Martelli di Lari.

Centinaia e centinaia le persone che ieri pomeriggio, subito dopo le 18, quando è stato tagliato il nastro tricolore dell'inaugurazione, hanno voluto visitare il nuovo "Ci Ritorno”, degustando la varietà di birre che saranno messe in carta, i vini di Usiglian del Vescovo, le mozzarelle di bufala arrivate nella notte direttamente dalla Campania e i prelibati salumi targati Marianelli.

Da dieci e lode le pizze a metro sfornate ininterrottamente dallo staff del locale, che in occasione della giornata inaugurale ha ricevuto la “benedizione” nientemeno che di Gianni Calaon, campione del mondo di pizza in teglia e sulla pala arrivato appositamente dal Veneto. Un nome notissimo in ambito internazionale non solo nella ristorazione, ma anche nel campo del motociclismo. E' infatti lui ad aver ideato e promosso recentemente la pizza Super Sic in ricordo del compianto Marco Simoncelli, approvata e lanciata dalla fondazione Simoncelli coordinata dal padre di Marco.

A proposito di motori, grande l'attenzione catalizzata, all'ingresso del locale, da un eccezionale modello d'epoca del Calessino Piaggio, un pezzo introvabile, addirittura del 1953, di proprietà della collezione Vannini di Forcoli. Un modo originale per abbracciare con un caloroso "in bocca al lupo la nuova attività, che dista solo poche decine di metri dal Museo Piaggio.

Il "Ci Ritorno” sarà aperto regolarmente al pubblico, con il ristorante e la pizzeria, a partire da stasera. Da martedì prossimo gli osti del sorriso Sandra e Alessio ospiteranno la propria clientela anche a pranzo.

Cristiano Marcacci