Il Tirreno

PECCIOLI. Tre giovani menti e un obiettivo: far conoscere la cucina tipica campana. Perché, come dicono da dietro i fornelli, «la Campania non è solo pizza, ma molto altro». Provare per credere. Da giovedì, infatti, Audha aprirà al pubblico. Nel centro storico di Peccioli la cuoca Carmela Magliulo confezionerà con le sue mani tutte le delizie del ristorante, coadiuvata da Gianmaria e Cristina Napoli (nella foto a sinistra). «Abbiamo scelto Peccioli perché questo paese è in pieno sviluppo. C’è un buon movimento turistico – spiega Gianmaria – e proveremo a farne il nostro punto di forza». Domani, intanto, ci sarà l’inaugurazione alla presenza delle autorità, compreso il sindaco di Peccioli Renzo Macelloni. Dalle 19 stuzzichini e vino bianco entreranno in scena, per brindare al primo giorno di Audha. Da giovedì poi, l’apertura ufficiale. «Partiremo esclusivamente con le cene, ma è nostra intenzione specializzarci anche nei pranzi di lavoro», rivela ancora Gianmaria Napoli. Tra le volte a botte e i mattoncini rossi tipici dei locali rustici, incastonato nel borgo a pochi passi dal campanile, Audha sarà un ristorante adatto a tutte le fasce d’età. «Non ci siamo concentrati su un target in particolare, ma abbiamo fatto in modo che l’allestimento della sala e l’atmosfera fossero adatte a tutti, conservando in parte la muratura tradizionale e arricchendola con rifiniture d’architettura moderna».

Tommaso Silvi

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