Il Tirreno

CALCINAIA. Quando c’è di mezzo Cristiano Tomei, uno dei miglior chef della Toscana e titolare del ristorante “L’Imbuto” a Lucca, non può trattarsi di una semplice cena. Grazie alle sue straordinarie capacità teatrali, oltre a quelle conosciute da tempo davanti ai fornelli, l’evento in programma domani sera, dalle 20,30, al ristorante “Calandrino”, al Centro Torretta White di Calcinaia, sarà un autentico “show cooking”. Ovvero, l’arte del cucinare diventerà spettacolo. Da mangiare e divorare con la bocca, ma anche con gli occhi e la mente.

Barbara Bernardeschi, amministratrice della società di gestione del ristorante, ha fatto proprio bene a dedicare una serata a Tomei e al suo modo di sensibilizzare i gastronauti rispetto alla stagionalità e alla genuinità dei prodotti da mettere in tavola. «Il nostro obiettivo – afferma Bernardeschi – è quello di offrire un viaggio gustativo originale ed appagante, proponendo piatti principalmente a base di pesce. La stagionalità è alla base delle scelte di Tomei. Per lui, cuoco estroso, bizzarro e geniale, seguire la stagione è uno stimolo, una fonte d’ispirazione».

Il termine “show cooking” sa tanto di format televisivi e a Tomei non piace molto. «Quella di mercoledì – dice il cuoco lucchese – dovrà essere una bella cena, che preparerò coinvolgendo i commensali, coi quali sono abituato ad avere un contatto diretto, spiegando cosa si fa e perché si fa un piatto piuttosto che un altro. La gente deve infatti tornare a capire che la cucina è fatta da uomini e non dalla televisione. Ecco perché mentre lavoro parlo al mio pubblico, faccio capire facendo mangiare».

Lo “show cooking” al Calandrino rappresenta anche l’occasione per l’apertura della stagione estiva, con il trasferimento dei tavoli a bordo piscina. Il costo della cena di domani sera è di 38 euro. Prenotazioni al numero telefonico 0587-297134.

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