Il Tirreno

SANTA MARIA A MONTE. Le celebri patate di Santa Maria a Monte, quelle riunite sotto l’egida del marchio “Tosca”, e l’olio madremignola sono tra i protagonisti della spedizione organizzata dalla Camera di Commercio di Pisa a Hong Kong nell’ambito del progetto “Ospitalità italiana in tour”, avente per obiettivo principale la promozione all’estero delle produzioni tipiche presso i ristoratori, i tour operator, la stampa specializzata e i buyers della piccola e media distribuzione.

Le patate delle colline di Santa Maria a Monte si faranno ben valere insieme al mallegato, al mucco pisano, al pane di Montegemoli, al pecorino delle Balze Volterrane, alla spuma di gota di San Miniato e ai migliori vini della provincia pisana.

Ad oggi, sono tre i produttori su cui si regge il consorzio della patata Tosca: il Podere Tognoni 1935, di Romano Nieri con le figlie Sara e Linda, l’azienda agricola “Sassa al Sole” di Leonardo Novelli e “Valle di Pinino” di cui è titolare Maurizio Ferri, il quale in questi mesi sta mettendo a punto un “rivoluzionario” prodotto culinario a base di patate e miele.

«Fra i tre produttori – ci spiega Leonardo Novelli – riusciamo a coltivare a patate poco meno di sei ettari. Se la stagione è buona, possiamo anche raggiungere i mille quintali di resa. Ora, è il periodo della semina, mentre per i primi di maggio contiamo di raccogliere le prime patate. Infine, la commercializzazione dovrebbe avere inizio verso la fine di maggio».

Sono già in fibrillazione gli organizzatori della tradizionale “Sagra della patata”, guidati da Carmine Giusto, presidente del comitato “Fiera dell’Assunta”. Già decise le date per la prossima kermesse estiva, che si articolerà complessivamente attraverso nove serate di gastronomia e musica: dal 7 al 10 agosto compresi e dal 15 al 19 agosto compresi.

(crimar)

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