Il Tirreno

PONTEDERA. Con l'arrivo della piena stagione autunnale, riprendono i corsi (1° e 2° livello) di "assaggio e conoscenza della birra" organizzati, nei propri locali in piazza Trento, dal Chimney Store in collaborazione con il gruppo di degustazione PuroMalto. Dopo le prime edizioni il percorso prosegue attenendosi alle consuete linee guida: tra le quali l'invito alla responsabilità nel consumo di alcolici ("Bevi una volta meno, ma due volte meglio", è uno dei leitmotiv), tanto più opportuno in quanto la platea dei "beer-amatori", in crescita, trova numerose "reclute" tra i giovani.

Altro elemento di continuità dei corsi in partenza (anche in questo caso guardando alle esigenze del pubblico delle nuove generazioni), quello di una trattazione seria ma non seriosa: consistenza di contenuti, ma un'esposizione - da parte di Giacomo Fogli (titolare del Chimney) e di Simone Cantoni (PuroMalto) - che cerca vivacità dei toni e soprattutto un continuo dialogo con chi ascolta. Il ciclo di primo livello prevede lo svolgimento dei temi base: produzione della birra, tecnica della degustazione, approccio agli stili brassicoli (Pils, Stout, Weizen e via dicendo), servizio, abbinamenti. Il secondo livello approfondisce la materia degli stili. Entrambi i corsi si sviluppano in cinque serate (mercoledì, ore 21-23 circa), ognuna delle quali propone l'assaggio di quattro birre diverse; e avranno inizio al raggiungimento della quota minima di iscrizioni. Info. I partecipanti avranno un kit con dispense didattiche e schede di degustazione; per informazioni: 328 1554301 (Simone), 333 9298476 (Giacomo).