Il Tirreno

CASTELFRANCO DI SOTTO. L’estate sta finendo, e allora ecco in tavola i sapori forti. L’appuntamento di questo fine settimana - domani dalle 19 e domenica anche a pranzo dalle 11 - è alla Sagra del Cinghiale, in piazza Carlo Alberto Dalla Chiesa: un appuntamento per i buongustai, giunto alla 33esima edizione. La particolarità della manifestazione, come ricorda lo storico presidente Giovanni Michelini, è che sono i soci cacciatori di cinghiali a fornire la materia prima, di qualità perché cacciata in Maremma e nel Volterrano. E poi affidata in cucina a persone esperte che cucinano il cinghiale secondo i piatti della tradizione. Ovviamente, nel menu degli stand gastronomici, a prezzi popolari, spiccano anche altri saporiti piatti: le pappardelle e la polenta al ragù di cinghiale, la bistecca alla fiorentina e le salsicce alla brace. Una cena all’aperto e al coperto. La manifestazione è da anni molto apprezzata anche per gli spettacoli gratuiti, nel prosieguo di ogni serata. Domani sera, ballo con l’orchestra spettacolo Pianeta Zero.