Il Tirreno

Non è la prima volta che Santa Croce sull’Arno si fa onore in cucina. Basta tornare indietro di circa un anno e farsi largo tra i ricordi legati al concorso “Il Mestolo de Il Tirreno”, organizzato dal nostro giornale e aperto a tutte le cuoche e i cuochi di casa del territorio. Molti commensali partecipanti alla serata finale de “Il Convio” a San Miniato hanno ancora in bocca il sapore della trippa croccante cucinata dalla santacrocese Grazia Cantini, che si guadagnò il terzo gradino del podio. Impiegata presso il 118 dell’Asl di Empoli, propose un piatto immancabile della tradizione, la trippa, in una versione innovativa. «È un piatto particolare – disse – che non piace a tutti, così ho pensato di gratinarlo in forno per renderlo più gradevole». Una grande passione, quella per la cucina, da parte di Grazia Cantini.