Il Tirreno

PECCIOLI. I turisti che vengono a visitare le nostre zone? Da oggi, oltre che con i monumenti, li attiriamo con la cucina. Li prendiamo... per la gola. Ma con una ispirazione... filosofica: anziché portarli in giro e fargli assaggiare i prodotti tipici della Valdera e del Valdarno, viene offerta anche la possibilità di imparare a cucinarli. Proprio come le nostre massaie.

L’idea si è trasformata in una vera e propria scuola di cucina, che aprirà i battenti la prossima settimana.

Da mercoledì prendono il via i corsi di cucina di My Tuscan Kitchen, la prima scuola di cucina in Valdera rivolta ai i turisti che visitano la Toscana e in particolare nella zona tra Pisa, Volterra, San Gimignano e San Miniato.

È un’iniziativa del tour operator Arianna & Friends di Peccioli che da quasi dieci anni organizza corsi di cucina, visite guidate con degustazione di prodotti tipici ed eventi enogastronomici in genere per turisti, per lo più stranieri e individuali, nei vari agriturismi e resort soprattutto nella provincia di Pisa.

Dopo un confronto con i gestori di numerosi agriturismi, hotel, resort e B&B della zona, è stato deciso di dare una risposta alla crescente richiesta dei numerosi visitatori che vogliono fare attività di gruppo mentre soggiornano in Valdera.

Dopo i corsi di cucina, na & Friends intende rendere attività di gruppo anche i propri wine tour e le visite guidate con degustazione presso i migliori produttori di olio d’oliva, formaggio e tartufo, da sempre servizi di grande successo con la propria clientela individuale. Sono previsti tre corsi alla settimana in alta stagione (ogni mercoledì pomeriggio, giovedì mattina e venerdì mattina) e due corsi a settimana in bassa stagione (ogni mercoledì pomeriggio e venerdì).

Il mercoledì pomeriggio il tema è la cucina tipica toscana con la preparazione di un intero menù dagli antipasti al dolce; il giovedì mattina si alternano un corso speciale di dolci caserecci e di preparazione della pizza mentre il venerdì mattina il corso si focalizza nella preparazione di vari tipi di pasta fatta a mano, ravioli e gnocchi.

Nel periodo autunnale del tartufo bianco di San Miniato e Palaia il corso del venerdì della pasta si alterna con uno speciale di piatti a base di tartufo.

Ai corsi possono partecipare adulti, adolescenti e bambini dai 4 anni in su.

Ciascuna lezione è tenuta da una massaia, ossia una “cuoca di casa”, e da un’assistente in lingua in quanto tutti i corsi si tengono in lingua inglese e italiana contemporaneamente e a seconda dei partecipanti anche in tedesco, francese, spagnolo e russo. A ciascuna lezione sono ammessi fino a 14 partecipanti. I corsi di cucina vogliono presentare le tradizioni culinarie locali in un ambiente rustico e informale. Si indossano grembiuli e cappello, si partecipa attivamente alla creazione dei piatti, viene servito vino locale, si usano ingredienti a km zero e i prodotti stagionali da un orto che si trova a pochi passi dalla cucina. La sede della scuola di cucina è nella bellissima cucina con volte a mezzane in un tipico casolare di campagna .

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