Il Tirreno

SAN MINIATO. Un gourmet show di dodici cuoche, nel pomeriggio odierno, gratuito per i bambini e le loro famiglie. Infatti il servizio di ristorazione scolastica di San Miniato, proporrà dal vivo sul palco della Mostra mercato alcune ricette gustose, dedicato ai bambini e alle loro famiglie, che si concluderà con una merenda party per tutti.

Il Centro Cottura di Ponte a Egola, dopo una fase di sperimentazione, ha ottenuto la certificazione di qualità Iso 22000, lo standard di riferimento che definisce i criteri di gestione della sicurezza igienico-sanitaria nella filiera alimentare. La certificazione, definendo i criteri di gestione della sicurezza igienico-sanitaria dell’intera filiera alimentare di competenza, è idonea per consentire agli utenti (in questo caso le famiglie) una valutazione obiettiva del livello di attenzione prestata dall’amministrazione comunale nell’erogazione del servizio di ristorazione scolastica, sottolineando, nel contempo, la sensibilità nei confronti della salute pubblica, quale bene comune di interesse sociale.

Con questo sistema di qualità, il Centro di cottura di Ponte a Egola, gestisce in maniera strutturata gli aspetti inerenti alla sicurezza alimentare di tutte le fasi della filiera (approvvigionamento delle materie prime, conservazione, preparazione, trasformazione, produzione, confezionamento e trasporto dei pasti caldi o freddi ai plessi terminali di distribuzione) e garantisce di adottare ogni tipo di precauzione e tutela. Sarà l’occasione, oggi pomeriggio, per conoscere e degustare alcune preparazioni inserite nei menù scolastici e dei servizi infanzia, per i quali vengono utilizzati prodotti biologici, locali, a filiera corta e chilometri zero.

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