Il Tirreno

VOLTERRA. Storica tra le storiche la delegazione etrusca. È scritta nella pietra della Fisar quella data: Volterra 1972. Per iniziativa di alcuni appassionati gourmet, giornalisti e ristoratori nasce sul Colle la federazione italiana sommelier, albergatori e ristoratori. E quel gruppo tra sabato e domenica festeggerà tra Volterra, appunto, e Livorno i suoi “primi” 40 anni.

«La Fisar nacque al ristorante “Etruria “, in piazza dei Priori, di cui era titolare il noto ristoratore Beppino Raspi , volterrano doc, socio fondatore insieme a Auro Gasperini , noto come “Ciriè” , ed il giornalista e scrittore Franco Porretti, fondatore anche della Pro-Volterra», raccontano dalla delegazione volterrana. L’orgoglio è tanto. «Dalla stesura dell’atto costitutivo, fu nominato il primo presidente Tullio Venturini, e la sede fu istituita presso il suo hotel “Villa Kinzica”. Nacquero in quel periodo le prime delegazioni storiche. Dopodiché alla presidenza nazionale fu eletto il professor Luigi Sestini di Volterra. Poi ce ne furono altri. La nostra delegazione è la storica fra le storiche, ed è autonoma», continuano. Oggi Fisar Volterra conta 35 soci, di cui 23 sommelier e 12 tra ristoranti e alberghi. Dal 2006 dopo l’abbandono della presidenza di Fabio Menichini, l’avvocato Flavio Nuti è l’attuale delegato. Tornando ai festeggiamenti, dopo un venerdì tutto labronico, sabato dalle 11 al Teatro Persio Flacco di Volterra, alla presenza del sindaco la celebrazione ufficiale, preceduta da un saluto degli Sbandieratori, dove il primo cittadino conferirà l’attestato di benemerenza alla Fisar accompagnato dalla consegna della moneta in oro del Grosso Volterrano e riceverà dal presidente nazionale l’onoreficienza di socio Onorario Fisar a Volterra. Durante la cerimonia il presidente nazionale Fisar Nicola Masiello consegnerà per la prima volta una particolare onoreficenza a tre persone che si sono distinte nella divulgazione della cultura della sommelierie a livello nazionale ed internazionale. Saranno insigniti dell’onorificenza di ambasciatori Fisar il direttore del Tg2 Rai Marcello Masi, la miglior sommelier dell’anno 2010 Karen Casagrande e Roberto Rabachino, referente Fisar International e neo presidente mondiale Iwto (International Wine Tasters Organization). La cerimonia inizierà alle 11.(f.s.)