Il Tirreno

SAN MINIATO. Due giorni dedicati al “diamante della terra”. Sabato 17 e domenica 18 marzo, il tartufo marzuolo torna sugli stand e sulle tavole dell’antico borgo del gusto, a Cigoli. La XIV edizione della mostra mercato dedicata al prezioso tubero è stata presentata a Palazzo Panciatichi, a Firenze, dal consigliere regionale Eugenio Giani.

«San Miniato - ha detto Giani – occupa una posizione nevralgica in Toscana e il suo tartufo, che rappresenta un’eccellenza nel panorama gastronomico, proietta la regione oltre i confini nazionali e ne valorizza il territorio».  Il sindaco di San Miniato, Vittorio Gabbanini, ha parlato di «politiche ambientali adeguate» che permettono la crescita di un prodotto di qualità come il “bianchetto”, la particolare tipologia di tartufo di marzo.

Il consigliere Pier Paolo Tognocchi ha ricordato le caratteristiche del territorio, attraversato dalla via Francigena e meta di un «turismo alla ricerca di tradizioni, cultura, arte ma anche di prodotti enogastronomici genuini». Andrea Ferreri, coordinatore del Comitato eventi cigolesi, ha parlato degli appuntamenti legati alla rassegna, anticipata sabato 10 marzo alle 15.30, dalla “Corsa del tartufo marzuolo trofeo Francesco Veralli”.

Tra le iniziative che si svolgeranno tra il 17 e il 18 marzo Ferreri ha ricordato la dimostrazione di escavazione del tartufo, la gara canina, il laboratorio interattivo, la manifestazione estemporanea di pittura “Cigoli a colori”, l’esposizione di antichi mestieri. Non mancherà il tradizionale appuntamento con i treni con  la  7a edizione della mostra di modellismo ferroviario e l’esposizione “Cigoli in fiore”.