Il Tirreno

CRESPINA. E' il fautore dell'Unità a tavola Pellegrino Artusi, a cui viene dedicata la kermesse gastronomica del 23 luglio al parco Pro Loco.  Si intitola "La cucina di Garibaldi" e dall'antipasto al dolce sarà una scoperta di sapori dall'impresa dei Mille (prezzo fisso 25 euro, info: 329 4143264). Questo il programma tricolore tutto da scoprire a tavola: la partenza, Quarto, 5 maggio 1860 tradotta con frittelline di baccalà e torini alle erbette.  E ancora sota a Talamone: 7 maggio 1860 ovvero crotstini toscani, affettati, sott'olio; sbarco in Sicilia: Marsala 11 maggio 1860 con pasta alla Norma e pasta con il polpo. Il viaggio di Garibaldi prosegue con lo sbarco in Calabria: Melito Porto Salvo, 19 agosto 1860 rappresentato a tavola con bracioletti ripieni e gatò di patate.  Si arriva in Campania con la battglia del Volturno del 1 ottobre 1861 e l'incontro a Teano del 26 ottobre 1860: calamaretti all'Amalfitana. E ancora la proclamazione del Regno d'Italia del 17 marzo 1861 che si serve con un dolce dell'Unità d'Italia. Il viaggio finisce con una selezione di vini delle aziende del territorio.