Il Tirreno

 SAN MINIATO. In tavola solo piatti biologici per 2.600 bambini delle scuole di San Miniato. È la politica messa in campo nell'ultimo anno scolastico dal Comune, con un finanziamento della Fondazione Cassa di risparmio di San Miniato.  Gli alimenti biologici utilizzati nella prepparazione dei piatti vanno dai prodotti ortofrutticoli freschi, secchi o surgelati all'olio extra vergine di oliva, dal riso integrale, farro, orzo e yogurt ai pomodori pelati, biscotti e uova. All'inizio dell'anno scolastico è stato inviato a tutti gli utenti del servizio di refezione scolastica il menù invernale e primaverile, diversificato fra servizi infanzia e servizi scolastici. Le famiglie sono inoltre state informate dei prodotti biologici nelle riunioni della Commissione mensa e mediante incontri dedicati all'educazione alimentare, con la Asl.  «La Fondazione ha dimostrato ancora una volta sensibilità e attenzione per questo tipo di interventi confermando la volontà di investire sul territorio in stretta sinergia con l'amministrazione - afferma il sindaco Vittorio Gabbanini - Da tempo abbiamo intrapreso una politica di inserimento di alimenti biologici nella preparazione dei pasti per i bambini e i ragazzi che frequentano i nidi d'infanzia, gestiti dalla stessa amministrazione, e le istituzioni scolastiche presenti sul territorio».  Tale politica è stata particolarmente apprezzata dalle famiglie. «Coinvolte sia direttamente, mediante indagini, che attraverso i propri rappresentanti, nella valutazione della qualità dei cibi preparati», spiega il sindaco. Il progetto è strettamente collegato anche ad altre iniziative. Tra queste il progetto "Fattorie a tavola", sostenuto dall'amministrazione provinciale, che ha consentito l'introduzione di carni bovine provenienti da allevamenti locali, della razza mucco pisano, e da carni suine di provenienza toscana, così come il progetto "Orti in condotta", sostenuto dalla Regione Toscana e che consiste nel far conoscere ai bambini alcune realtà agroalimentari del proprio territorio.