Il Tirreno

 PONTEDERA. Chef in azione alla prova dei cuochi. L'appuntamento è sabato alle 20.30 a Villa Magnolia. Il ricavato sarà destinato al progetto solidale Shalom per l'Uganda "Dal fango al mattone". Protagonisti della cena i grandi piatti del passato, ricavati dal taglio bovino del quinto quarto. In accompagnamento vini forniti da aziende come la fattoria Montellori di Fucecchio (spumante Montellori pas dosé 2005), fattoria Santa Lucia di Pontedera (rosato Biscondolo 2009, Chianti 2008 e La Tesa 2006) e la piemontese Sergio Grimaldi (Moscato d'Asti 2009). Questi i cuochi Francesco Marianelli, ristorante Aeroscalo (Testina alla pisana e coda alla vaccinara), Silvano Fornai di Villa Magnolia (lingua in salsa gustosa e fritturina dell'allevatore), Stefania Retini della Rosmarina (crespelle alla trippa), Fiorella Bassoni (risotto del macellaio) Luciano Fornai di Villa Magnolia (dolce delizioso). Le macellerie di Pontedera che offrono la materia prima sono Desideri, Bernardini, Spini, Bottega degli allevatori, Badalassi, Morelli, Centro carni, Massai, Melai, Taccini. Costo di partecipazione 30 euro. Prenotazioni allo 0587/293184. (enrico bimbi)