Il Tirreno

 PONTEDERA. Il 20 maggio alle 20,30 chiusura col botto per i "Giovedì del gusto" alla Polveriera, ristorante che trasmette nei piatti la filosofia di pensiero dell'alta qualità. Scoppiettante la proposta che prevede il baccalà alla livornese, un piatto che fa parte della storia della cucina. La realizzazione non poteva essere affidata a mani migliori di Manuela Rossi che lo presenterà accompagnato ad un altro culto della tradizione, il cavolo strascicato. L'inizio, gnocchetti alle ortiche con delizie del mare, sarà espressione dell'arte creativa e raffinata di Manuela. Si chiude con una deliziosa torta della nonna. Interverranno i vini di Cosimo Maria Masini, azienda sanminiatese che ha adottato la conduzione biodinamica in vigna ed attua procedimenti naturali in cantina. Curiose e rappresentative le immagini della pigiatura dell'uva nei tini all'aperto, fatta con i graziosi piedini di giovani ragazze. Pratiche di altri tempi fatte con la competenza di oggi che hanno dato buoni risultati, tutti da degustare. Si inizia con Annick 2009, bianco di chardonnay e sauvignon, per passare ad un innovativo sangiovese Nicole 2007. Infine il Vin Santo. Con questa serata si chiude una rassegna che ha destato entusiasmo e ci ha accompagnato per sei settimane. Il costo di partecipazione di quest'ultimo appuntamento è 25 euro. Prenotazioni allo 0587/54765.