Il Tirreno

QUARRATA. Lo scorso anno si era fermata ad una medaglia d’argento. Ma questa volta un titolo assoluto se l’è portato a casa, insieme ad un’altra medaglia del metallo più pregiato.

Per la pasticciera quarratina Beatrice Volta la partecipazione all’edizione 2022 del Campionato mondiale per il migliore panettone, organizzato dalla Federazione internazionale pasticceria, gelateria, cioccolateria (Fipgg) si è rivelata un vero trionfo.

A convincere la giuria, questa volta, è stato il panettone salato di Beatrice, che ha sbancato l’agguerrita concorrenza, conquistando il primo posto assoluto. È proprio il suo il “Best Panettone in The World”, come recita la dicitura ufficiale del titolo.

Ma anche nella categoria “panettone classico” Beatrice Volta è entrata nel ristretto gruppo dei finalisti.

«Sono senza parole! Che giornata incredibile!» ha scritto l’altro ieri sul suo profilo Facebook, appena conosciuto l’esito delle decisioni della giuria. «Grazie a tutti di condividere con me ogni giorno questa fantastica avventura – ha aggiunto – piena di sacrifici ma anche di tante soddisfazioni come i traguardi raggiunti oggi! Una grande carica per la strada che ancora devo percorrere!».

Quella di quest’anno era la quarta edizione del Campionato Miglior Panettone del Mondo Fipgc. Le premiazioni si sono svolte al Castello ducale Orsini di Fiano Romano.

E a coronare i successi di questi giorni, proprio ieri Beatrice Volta ha inaugurato il suo nuovo locale, un caffè bistrot in via IV Novembre a Olmi, dove potranno essere acquistati i prodotti della titolatissima pasticciera quarratina, ma anche consumare le classiche colazioni oppure godersi sfiziosi aperitivi. Tutti prodotti che nascono nel quartier generale di Beatrice, il laboratorio di via Larga, a Quarrata. La pasticceria “Come una volta”, che ormai si è fatta un nome di assoluto prestigio tra gli amanti del mangiare bene.

Con l’aria che tira e le super-bollette dell’energia che incombono sulla testa delle imprese, ci vuole coraggio a lanciarsi in una nuova avventura come quella del locale di Olmi. Ma a Beatrice Volta non mancano di certo ne’ l’entusiasmo ne’ l’energia per affrontare problemi del genere. Lo ha già dimostrato, del resto, annunciando che le sette dipendenti del nuovo locale – tutte donne, tra l’altro – sono state reclutate tra le fila delle lavoratrici disoccupate, in modo da contribuire al sostegno di quelle famiglie che dalla crisi economica in questo periodo sono state particolarmente penalizzate.

Quarratina d’adozione, Beatrice Volta ha origini emiliane e si è trasferita per amore nella città del mobile, senza però mai abbandonare la sua vera passione: la pasticceria e, in particolare, i dolci lievitati come il panettone.

Un campionato mondiale, un nuovo locale: ma gli impegni per Beatrice non sono certo finiti qui. A novembre parteciperà alla Coppa del mondo del panettone, ovviamente a Milano, dove sarà l’unica donna e l’unica partecipante toscana ad aver superato le severissime selezioni. Ed è sicuro, comunque vada, che Beatrice Volta terrà alta la bandiera della pasticceria pistoiese e toscana.



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