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montagna pistoiese
Alessandro, 21 anni, norcino per passione di un mestiere che sta scomparendo
Carlo Bardini
A Mammiano una serata per premiare coloro che ancora si spostano di famiglia in famiglia per macellare il maiale
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MAMMIANO. Il mestiere del norcino non è un lavoro. È una passione. Andare per la montagna pistoiese, nelle famiglie, a lavorare il maiale, è una vocazione, un amore per le tradizioni. Oggigiorno di norcini ne sono rimasti appena una decina. Gente esperta che lo fa da una vita, ormai avanti negli anni. Però tra i giovani la volontà di dare un seguito a questo antico mestiere esiste ancora. E l’e...
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