Il Tirreno

PISTOIA

«Abbattersi non serve. È necessario farsi forza e guardare al domani». È con questo spirito che Martina Toninelli, titolare della pasticceria caffetteria Elisir di Capostrada, dopo lo stop per le misure di contenimento del coronavirus, ha deciso riaprire per consegnare a domicilio i propri dolci. Un passaggio meditato a lungo da lei a dai suoi soci – la madre Lucia Chiavacci e il compagno di quest’ultima Guido Vezzani – ma rimandato in attesa che il lavoro potesse riprendere in piena sicurezza.

«Quello delle consegne – racconta Martina – è un progetto che abbiamo avuto fin dal momento in cui è scattato l’obbligo di chiusura a marzo. Ma all’inizio dell’emergenza c’era poca disponibilità di mascherine e di guanti e per partire con le consegne a domicilio volevamo essere certi di poter lavorare in sicurezza, sia per noi che per gli altri».

Così, dopo la “prova generale” del week end di Pasqua, in cui sono state fatte le prime consegne, la riapertura del laboratorio della pasticceria Elisir è effettiva da ieri, sabato 18 aprile. «Con un minimo d’ordine di 10 euro e con preavviso di 48 ore – spiega Martina – consegnamo torte e pasticceria mignon a Pistoia e in alcuni comuni vicini, come Quarrata, Montale e Serravalle. Da lunedì (domani, nda) partiremo anche con la consegna delle brioches per la colazione».

«A lavorare nella pasticceria – prosegue Toninelli – siamo passati da 11 a 4 persone. La speranza è di tornare quanto prima alla normalità, sotto tutti i punti di vista. Tra le cose che mi mancano di più c’è il contatto con le persone: lavorare così non è la stessa cosa. Abbiamo comunque deciso di affrontare questa fase guardando con una buona dose di speranza al domani. Abbattersi non serve».

Nonostante il locale sia chiuso al pubblico, non si è interrotta la tradizione legata alla solidarietà e alle raccolte benefiche a sostegno delle associazioni, che ha sempre visto coinvolti Martina con la sua pasticceria e altri esercizi della zona di Capostrada. Così la scorsa settimana sono stati raccolti beni di prima necessità che la Croce Rossa ha consegnato alle famiglie in difficoltà, mentre dai prossimi giorni partirà una raccolta in favore dell’Emporio della solidarietà di Sant’Agostino, in collaborazione con la Misericordia e la Caritas.

«Ogni giorno della prossima settimana – spiega Martina – mi occuperò di mettere alle 8 e di togliere a mezzogiorno all’entrata degli esercizi aderenti una cesta in cui i clienti potranno lasciare beni di prima necessità. Le donazioni verrano raccolte fino a domenica prossima e il giorno successivo le consegnerò alla Misericordia di Pistoia». Questo l’elenco, giorno per giorno, dei negozi della zona di Capostrada in cui si possono donare alimenti e beni di prima necessità in genere: tabaccheria Magnolfi (lunedì 20), Centro Spesa (martedì 21), mesticheria Sgrilli (mercoledì 22), molino Flori e farmacia Cocchi (giovedì 23), macelleria Capostrada (venerdì 24), pasticceria Elisir (sabato 25 e domenica 26). –

Tommaso Artioli