Il Tirreno

PISTOIA. Subito dopo il controllo dei Nas, il personale della “Storica Norcineria” di via di Porta Carratica si era limitato ad ammettere di aver subito il controllo da parte dei carabinieri del Nucleo antisofisticazione fiorentino, aggiungendo di non conoscere ancora quali sarebbero state le conseguenze.

Ieri pomeriggio, evidentemente, il quadro si era fatto più chiaro. La famosissima norcineria è chiusa al pubblico, ma all’interno si vedono molte persone al lavoro. Al telefono viene a rispondere il titolare dell’attività commerciale, Romolo Mattei. 63 anni, umbro di Preci, Mattei è senz’altro uno dei commercianti più conosciuti di Pistoia. E anche dei più apprezzati, visto il gran numero di clienti che la sua “Norcineria” può vantare. La visita dei Nas, quindi, è una tegola non da poco.

«Siamo chiusi – dice – perché stiamo facendo alcuni piccoli lavori di ristrutturazione. Ma l’abbiamo scritto fuori dalla vetrina: mercoledì (domani per chi legge, ndr) riapriremo».

Mattei conferma il contenuto delle contestazioni dei Nas. Ma prova a dare delle spiegazioni. «Prosciutti non tracciabili? Certo, li abbiamo smezzati noi, e poi li abbiamo rimessi sotto vuoto per conservarli al meglio. Certo, non ci abbiamo messo le date, come si sarebbe dovuto fare, ma i prodotti non avevano alcun problema».E il personale senza contratto? «Sono in prova, lavorano qui da due o tre giorni. Il contratto glielo avremmo fatto».

Insomma, tutto si spiega... «Sì, non ci sono cose gravi. Ripeto, mercoledì riapriremo».

Certo, un fatto del genere proprio dopo aver festeggiato, domenica, i quaranta anni di attività... Mattei non crede alle coincidenze e lo dice subito. «Certo, qualcuno ci ha voluto male». —

F.C.