Il Tirreno

PISTOIA. Buona la prima per La Toscana in Bocca: grandi nomi del mondo della cucina e riflettori accesi sui ristoratori del  territorio per inaugurare la quinta edizione della manifestazione, che ha aperto i battenti sabato 21 aprile alla Cattedrale dell'ex Breda, a Pistoia. Tanta gente tra gli stand sia sabato che domenica sera. In tanti hanno accolto la chef stellata Annìe Feolde dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze che ha assaporato le specialità locali e visitato gli stand accompagnata dalle autorità e dai ristoratori protagonisti della manifestazione. Dopo di lei, l’attenzione si è concentrata sullo chef Max Mariola – volto noto di Gambero Rosso Channel – che ha preparato 3 gustosissime ricette nel cooking show realizzato in collaborazione con Petti, concluso con una degustazione gratuita per il pubblico.

Ironia e tradizione non sono mancati nella prima serata, con la sfida a squadre fra alcuni dei più conosciuti ristoratori locali: Checco Bugiani e Saida Lenzini, da una parte, e Moreno Ianda e Paola Pazzaglia, dall’altra, culminato con la vittoria di quest’ultimi.

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Lunedì 23 aprile l’ospite speciale della serata sarà invece  Fabio Picchi del Cibrèo di Firenze, protagonista alle 20,30 del talk show “Alchimie Toscane a Tavola”, che alle 21 sarà presidente della giura che dovrà valutare i ristoratori della manifestazione, impegnati nel Contest “La Cinta Senese”, in collaborazione con il Consorzio senese DOP.

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Ma La Toscana in Bocca aprirà le porte già dalle 11,30 ed è una valida occasione anche per chi lavora per gustare una pausa pranzo all’insegna dei sapori tipici del territorio. Dopo i “Piccoli Chef” alle 15 - laboratorio per bambini a cura di WonderPark – che prepareranno le polpette al pomodoro “Lilli e il Vagabondo”, in collaborazione con Petti e Federcarni (info e prenotazioni: 342 3635620), il pomeriggio sarà dedicato ai cooking show con le ricette dei ristoratori de La Toscana in Bocca, alle quali l’AIS abbinerà i più adatti vini toscani. Dopo di loro si esibirà l’Unione Regionale Cuochi Toscani con lo chef Massimo Ciregia di Grosseto che preparerà “Il Polpo come il Lampredotto”, seguito dai Macellai di Federcarni Pistoia.

Alle 19.00 spazio all’Happy Hour firmato Luca Cigna del Voronoi e alle 19:30, nello Spazio Ais, sarà possibile partecipare al minicorso gratuito per avvicinarsi alla degustazione del vino (max 25 posti. Info e prenotazioni: 348 7653306 – valentino.tesi@yahoo.it). La serata si concluderà sulle note del gruppo "L’isola di Uait".

Per consultare il programma completo www.latoacanainbocca.it