Pistoia stasera capitale della birra Alla “Degna Tana” 14 degustatori
Saranno premiati con il diploma di un prestigioso istituto di formazione con sede a Monaco Tra loro Francesco Becagli, anima del locale sulla Sala: «Ci manca ancora una vera cultura diffusa»
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PISTOIA. Pistoia capitale italiana della birra, almeno per una sera, con un viaggio a 360 gradi nell'universo di una delle bevande alcoliche più antiche e bevute del mondo. Location speciale dell’appuntamento di stasera, la birreria La Degna Tana in piazza della Sala, che ospiterà quattordici Biersommelier, provenienti da tutta Italia, che saranno premiati con il diploma internazionale da Stefan Grauvogl, direttore dell’Accademia Doemens Italia:il prestigioso istituto di formazione, con sede centrale a Monaco di Baviera, che promuove corsi di Biersommelier e Master of Beer in tutto il mondo. Tra i premiati anche Francesco Becagli (uno dei titolari de La Degna Tana e presidente del Centro commerciale naturale), che ha fortemente voluto che l'evento fosse organizzato proprio a Pistoia.
«Ci tenevo davvero molto che un evento così speciale fosse organizzato qui – spiega Becagli – perché a Pistoia, nonostante la presenza di alcuni locali di livello, manca ancora una vera e propria cultura diffusa della birra. Per questo, nei mesi scorsi, ho coinvolto nei vari corsi dell'Accademia alcuni titolari di locali cittadini, perché è importante mostrare ai clienti competenze sulle tipologie di birre e sugli abbinamenti con i piatti, ma anche la scelta del bicchiere giusto e la migliore spillatura». Un lungo percorso di formazione che Becagli ha cominciato qualche anno fa e che, dopo il diploma di Biersommelier lo porterà a frequentare il corso di studio internazionale in “Master of Beer”, per diventare uno dei membri dell’Istitut of Master of Beer.
Ma non è tutto, perché il titolare de La Degna Tana ha anche un altro grande obiettivo: quello di creare un “brand della birra”, che da una prima rete di adesioni pistoiesi, possa andare ben oltre i confini cittadini per diffondere in lungo e in largo la passione della birra che, sottolinea «richiede precise competenze tecniche».
Anche per questo chi lavora nella birreria della Sala e negli altri locali aperti da Becagli e i suoi soci (Male Bolge e Vitium) ha frequentato corsi di formazione all'Accademia e ottenuto il primo titolo di "Ambasciatore della birra".
La Degna Tana, che ad aprile spegnerà sette candeline, è il primo locale in stile bavarese nato a Pistoia. «Ho sempre avuto una grande passione per la birra - racconta Becagli -, che è una bevuta che ha la capacità di aggregare le persone. E volevo che anche a Pistoia ci fosse un luogo dove chiunque potesse entrare, ordinare un boccale di birra di grande qualità e sedersi a un tavolino a chiaccherare, accompagnato dalla professionalità di chi ci lavora». La serata (su invito), oltre alla cena con piatti pensati per essere abbinati a speciali birre, e la premiazione dei 14 Biersommelier da tutta Italia, sarà un'occasione di incontro e confronto per gli amanti della birra, che della loro passione hanno fatto un mestiere, con alcuni imprenditori toscani del settore.
Valentina Vettori
«Ci tenevo davvero molto che un evento così speciale fosse organizzato qui – spiega Becagli – perché a Pistoia, nonostante la presenza di alcuni locali di livello, manca ancora una vera e propria cultura diffusa della birra. Per questo, nei mesi scorsi, ho coinvolto nei vari corsi dell'Accademia alcuni titolari di locali cittadini, perché è importante mostrare ai clienti competenze sulle tipologie di birre e sugli abbinamenti con i piatti, ma anche la scelta del bicchiere giusto e la migliore spillatura». Un lungo percorso di formazione che Becagli ha cominciato qualche anno fa e che, dopo il diploma di Biersommelier lo porterà a frequentare il corso di studio internazionale in “Master of Beer”, per diventare uno dei membri dell’Istitut of Master of Beer.
Ma non è tutto, perché il titolare de La Degna Tana ha anche un altro grande obiettivo: quello di creare un “brand della birra”, che da una prima rete di adesioni pistoiesi, possa andare ben oltre i confini cittadini per diffondere in lungo e in largo la passione della birra che, sottolinea «richiede precise competenze tecniche».
Anche per questo chi lavora nella birreria della Sala e negli altri locali aperti da Becagli e i suoi soci (Male Bolge e Vitium) ha frequentato corsi di formazione all'Accademia e ottenuto il primo titolo di "Ambasciatore della birra".
La Degna Tana, che ad aprile spegnerà sette candeline, è il primo locale in stile bavarese nato a Pistoia. «Ho sempre avuto una grande passione per la birra - racconta Becagli -, che è una bevuta che ha la capacità di aggregare le persone. E volevo che anche a Pistoia ci fosse un luogo dove chiunque potesse entrare, ordinare un boccale di birra di grande qualità e sedersi a un tavolino a chiaccherare, accompagnato dalla professionalità di chi ci lavora». La serata (su invito), oltre alla cena con piatti pensati per essere abbinati a speciali birre, e la premiazione dei 14 Biersommelier da tutta Italia, sarà un'occasione di incontro e confronto per gli amanti della birra, che della loro passione hanno fatto un mestiere, con alcuni imprenditori toscani del settore.
Valentina Vettori
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