Il Tirreno

QUARRATA. Laboratori, dimostrazioni e storie dentro l'azienda agricola il Canto di Primavera del sogno Antico a Forrottoli, che metterà in scena battitura e molitura del mais, insieme alla caseificazione a beneficio di bambini e grandi. Domani a partire dalle 14,30 tutta l'azienda agricola sarà visitabile, per vedere il lavoro condotto da Stefania e Gabriella Michelozzi, dell'azienda il Canto di Primavera del sogno Antico, vincitrice dell'Oscar Green che Coldiretti assegna ai giovani imprenditori agricoli. «Dal mais al formaggio è un'esperienza utile ai consumatori per conoscere l'intera filiera del cibo, prima che arrivi in tavola - spiega Michela Nieri, presidente di Coldiretti Pistoia - Sono sempre di più le aziende agricole, anche piccole, che integrano verticalmente il processo produttivo, coltivando anche quel che serve a capre e mucche perché producano il latte».

Il filo conduttore della giornata, infatti, sarà la buona alimentazione: dal mais ai formaggi. Erba fresca e buon mais, infatti, sono il segreto della buona alimentazione dei bovini ed ovi-caprini dell'azienda agricola targata Campagna Amica. Gli ospiti del Canto di Primavera del sogno Antico potranno vedere battitura e molitura del mais nell'aia e partecipare al laboratorio per vedere e fare il formaggio. E poi degustazioni di polenta, formaggi, schiacciata e vino.

Dalle 14 è operativo un bus navetta che conduce in azienda dal parcheggio al Guado (appena dopo il circolo di Forrottoli) a cura della cooperativa sociale l'Orizzonte. La manifestazione inizierà alle 14,30 e si concluderà nel tardo pomeriggio, dopo le 19,30. Canto di Primavera del Sogno Antico ha sede in via del Colle Lungo 21, Quarrata.